记者刚刚获悉，为贯彻落实成都新冠肺炎疫情防控工作要求，加强餐饮行业疫情防控工作，成都餐饮同业公会针对全市各餐饮单位、会员单位印发了《关于进一步加强餐饮行业新冠肺炎疫情防控工作的紧急通知》（以下简称《通知》）。

  《通知》要求，各餐饮单位要切实履行单位主体责任，落实专人负责疫情防控工作，督促员工严格遵守各项疫情防控规定。保证防控机制到位、员工排查到位、防疫物资到位、场所管理到位、宣传教育到位、食品安全到位。

  严格从业人员管理。要强化餐饮从业人员疫情防控知识培训，组织引导员工主动接种新冠疫苗。要认真落实晨检制度，及时关注官方发布的疫情动态，加强从业人员管理排查，对有疫情发生地旅居史的从业人员应严格按照疫情防控的要求做好相关报备或隔离等防控措施。对出现体温异常、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，一律禁止上岗，及时就医。

  严格经营场所管理。餐饮服务场所要加大公共区域消毒频次，做好室内场所通风换气，厨房操作间保持清洁卫生。在餐馆入口处设置体温检测，就餐人员佩戴口罩、扫码后方可进入。从严控制就餐人数，适当减少餐桌，拉大桌间距，划定“一米等候线”，避免人员过于集中。

  严格操作过程管理。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，切实加强原料采购溯源管理，严把食品原料采购关，对客用餐用具等做到“一客一消毒”，对进口冷链食品必须做到“四证”（通关证、检验检疫证明文件、核酸检测报告和消杀证明）齐全，从严管控。

  严格服务流程管理。各餐饮单位对所有进出人员必须实行“二码联查”（“绿码”及新冠病毒疫苗接种标识），对未接种人员的信息进行登记，动员及时接种，对不符合防控要求的提醒劝返。提倡使用公筷公勺、文明用餐，有条件的经营单位实行分餐制，提醒消费者适量点餐、光盘、打包，落实“厉行节约、反对浪费”。

  严格规范外卖行为。送餐人员应保持个人卫生，外卖箱（包）应保持清洁，并定期消毒。推广封签化配送，避免食品受到污染。推行“无接触配送”，防控疫情传播风险。鼓励“点餐自取、团膳直送”。

  严格落实应急处理举措。各餐饮服务单位要制定应急处置预案，如发现员工或消费者出现干咳、乏力等异常情况时，应当及时送至医院就诊、排查新冠肺炎。

  “最近几天，我们持续通过公会的13个分会、专委会微信群，各类活动群，向全市餐饮单位、会员单位发出通知，要求大家严格落实主体责任，遵守各项疫情防控规定，严控婚宴等大型团体聚餐，配合社区做好疫情防控工作，按要求做好重点人群的信息登记、摸排和日常健康监测工作。对建立了党支部的大型餐饮企业，也提出要充分发挥党组织的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，带头落实各项疫情防控措施，引导身边群众正确理解、积极配合参与疫情防控。同时，公会积极配合相关单位和多个社区做好疫情防控工作。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然告诉记者。